Rota do Chile

Uma noite com alma chilena: 5 passos autorais na brasa, explorando acidez, frescor, especiarias e texturas — do vegetal ao mar, do pato ao fogo, até a sobremesa grelhada.
Menu assinado pelo chef Bruno Faro, com harmonização conduzida pelo sommelier Cláudio Lara.
Vinhos em sequência pensada para acompanhar cada prato, valorizando intensidade e equilíbrio.
Uma experiência intimista, gastronômica e sensorial — para brindar, aprender e se surpreender.
APENAS 22 VAGAS EM MESA ÚNICA NO NOSSO SALÃO 'ADEGA'.

Vales & Vinhas

Boas-vindas: Tartare de beterraba dry aged, queijo de cabra, redução de balsâmico e picles de morango e manjericão
Harmonização: 8 Ríos by Undurraga Gran Reserva Chardonnay

Costa Chilena, Alma Mediterrânea

Entrada: Camarões ao molho romesco, croutons, tomilho, salsa crespa e presunto de Parma
Harmonização: Miguel Torres Ándica Reserva Rosé

Brasa Andina de Especiarias

Prato 1: Peito de pato na brasa, mil-folhas de batata salsa, purê de repolho roxo ao vinho tinto e molho de especiarias
Harmonização: Viña Geisse Por Tres

Cordilheira & Parrilla

Prato 2: Tagliata de mignon na brasa com ervas, rigatoni em molho fonduta pomerana e ervilha fresca

Harmonização: Miguel Torres Ándica Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Pôr do Sol no Pacífico

Sobremesa: Carpaccio de abacaxi na brasa, romã, granita de coco e aroeira
Harmonização: Miguel Torres Estelado Brut Rosé