Serra, vale, brasas e vinhas

Serra, Vale, Brasas e Vinhas
Um jantar especial que une os sabores da cozinha do Baracchett vinhos da vinícola Villaggio Grando,
da Serra Catarinense.

Menu harmonizado da noite:

Boas vindas: Brisa da Serra | Tartar de atum com crocante de sagú Harmoniza com Brut Rosé – Pinot Noir & Merlot

Entrada: Cores e Aromas do Vale | Ravioli vale do testo, noisette de sálvia Harmoniza com Sauvignon Blanc

Entrada 2: segredos da Mata Atlântica | Espetinho de porco marinado ao mo redução de funghi, gergelin,
ciboulette
Harmoniza com Merlot

Principal: Raízes de Altitude | Magret de pato, batata foundant, brócolis tost demi-glace de mirtilo
Harmoniza com Innominable

Sobremesa: Doce Luar no Pomar | Cremoux de chocolate com laranja, purê d licor de Contreau
Harmoniza com Le Chasseur Demi-Sec

Data: 27/08 – Quarta-feira Horário: 19h30
Local: Salão Patagônia – piso superior do Baracchetta Valor: R$297 por pessoa
Reservas com pagamento antecipado pela aba 'agenda' aqui no nosso site.